您的位置:网站首页 > 东莞风俗 > 正文

冬至到 东莞过冬习俗逐个数

类别:东莞风俗 日期:2021-5-12 9:16:31 人气: 来源:

  12月22日是“冬至”,在东莞更是有俗话“冬至大过年”的说法,东莞人也会格外注重一年中这个团圆的日子,冬团、萝卜粄、菜头角、咸汤圆、红薯糖水、松糕等各种传统小吃悉数摆上餐桌,给市民带来浓浓的节日气息。据悉,冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相传至今。人们认为在冬至是二气的自然,是的福气。每年的这一天,东莞都会显得忙碌而喜庆,不同地区更是有不同的特色“冬至”过法。不同的传统应节食品,满载着人们同样的对美好生活的祝愿和。在凤岗,客家人除了要在冬至杀鸡宰鹅以外,各家各户还都要做一种特殊的节日食品——“萝卜粄”,以庆祝一年农业的顺利和丰收。“萝卜粄”是特殊的客家食品,用糯米和萝卜丝等做成“萝卜粄”,然后用香蕉叶店主放在锅里蒸,“萝卜粄”蒸熟后,都要趁热分给家里的每一个人吃。据介绍,冬至吃“萝卜粄”是凤岗客家人祖先流传下来的习俗,以共同庆祝一年来的顺利日子。而在东莞中堂,不少市民都会亲手制作“冬团”,以寓意团圆。据村民凤姨介绍,“冬团”有甜和咸两种,甜的馅料是花生、糖,咸的馅料是绿豆、盐、蒜和糖。“冬团”的制作过程看似简单,但需要一定的技巧,尤其是馅料的制作很讲究,好像苏木团的馅料就要炒豆,炒馅料的时间要掌握得很好。蒸熟绿豆后再炒,炒干后下糖,下糖后晾干就加馅料做冬团。新鲜出炉的“冬团”口感很好,表层糯米粉十分松软,里面的馅料甜而不腻。而紫红色的苏木团,看起来喜庆十足,更是具有活血清淤和暖胃的作用,小孩吃了快高长大健健康康。在沙田,家家户户就要在冬至煲红薯糖水,市民张女士一大早到市场去买红薯,她表示,沙田人过冬吃的红薯并不是平常所指的番薯,而是紫薯,又叫黑薯。把红薯切成一块一块放下煲,煲熟后再发几个鸡蛋花下去,或者窝两个鸡蛋,放点糖,一碗美味的红薯糖水就出炉了。紫红紫红的红薯寓意着日子红红火火,吃了红薯糖水的人,一年到头都健健康康,日子红红火火。因为是特殊的节日,市场上的红薯很快就被卖光了。松糕是桥头的特色冬至小吃之一,除了一顿丰盛的团圆饭,节日的地方特色小吃必不可少。松糕的制作相对比较复杂,为松糕松软可口,必须先用碓舂粉,碓嘴扬起落在碓窝里舂一会。粉舂好了,使糯米粉和粘米粉混合成干湿状,用双手搓,直到粉松散,并用筛子过筛。倒一半粉到盛具里,铺上花生米,撒中间一层,蒸气能够穿透。然后再撒上另一层糕粉,在蒸格里推平。推平后在蒸格里用刀划成正方形小块,然后上蒸笼,用柴火蒸40分左右即可。蒸熟蒸热后的松糕会给人一种恰到好处的口感,甜而不腻。在企石,各家各户都会忙着准备“菜头角”来过冬,大家忙前忙后的,特别能洋溢出节日热闹的气氛。蔡姨一家四代同堂一起做“菜头角”,据蔡姨介绍,这是他们一代一代传下来的的习俗,“菜头角”是一种以“菜头”,即萝卜为主要馅料的传统小吃。一个好吃的“菜头角”要准备不少的冬季食材,首先把包裹馅料的糯米粉煮熟,再加入用萝卜、腊肉、腊肠、虾米、花生等制成的馅料。制作好的“菜头角”放进锅里蒸煮10分钟,贴上绿叶就可以品尝到香甜可口的“菜头角”了。他们一家做完后还要分送给其他的亲戚朋友,让大家一起感受过冬团圆的喜悦。在农贸市场,今天是冬至,绝大多数的市民都要来购买食材,以为家人筹备一顿丰盛的“冬至”团圆饭,商贩更是早早地就备好各种各样的应节食材,据活禽档主介绍,杀鸡拜神是冬至时节传统的习俗,各类食材价格和平时差不多,前来购买的市民也是比平时要多些。(东莞 记者钟榴青实习记者陈栩琳)我的换夫经历

  

关键词:东莞风俗
0
0
0
0
0
0
0
0
下一篇:没有资料

网友评论 ()条 查看

姓名: 验证码: 看不清楚,换一个

推荐文章更多

热门图文更多

最新文章更多

赞助合作:

关于联系我们 - 广告服务 - 友情链接 - 网站地图 - 版权声明 - 人才招聘 - 帮助

CopyRight 2002-2012 东莞生活网 技术支持 FXT All Rights Reserved